今日厨房小记，苏州松鼠桂鱼，是甜还是技？

在苏州的晨曦中，我踏着轻快的步伐走进厨房，心中满是对今日菜肴的期待——松鼠桂鱼，一道以“色、香、味、形”四绝著称的苏帮菜，我深知，这不仅是一道菜，更是对传统与创新的致敬。

食材准备时，我小心翼翼地挑选了一条鲜活的桂鱼，它鳞光闪闪，仿佛在诉说着水域的故事，处理鱼时，我轻柔地划开鱼腹，去除内脏，洗净后轻轻拍打鱼身，使其更加紧实，这一系列动作，如同与自然的对话，每一次触碰都蕴含着对食材的尊重。

腌制环节，我撒上盐、料酒，再辅以葱姜丝，让鱼香与调料在空气中缓缓交融，静置片刻后，鱼身似乎已能预见到自己即将蜕变的模样。

接下来是炸制的关键时刻，我小心翼翼地将鱼裹上薄薄的面糊，轻轻滑入热油中，油温的控制、炸制的火候，每一步都需精准拿捏，随着“嗞嗞”声响起，金黄色的外皮逐渐形成，鱼身在油锅中跳跃，仿佛一只即将展翅的松鼠。

最后一步，炒制糖醋汁，我熟练地将糖、醋、番茄酱按比例调和，待汁液浓稠时，迅速浇在炸好的鱼上，那一刻，厨房里弥漫开来的不仅是香气，还有对传统美食文化的传承与创新。

端出这道松鼠桂鱼时，我仿佛看到了学生们在乐章中跳跃的身影，他们或好奇、或专注、或兴奋的表情在我脑海中一一浮现，这道菜不仅是对味蕾的满足，更是对教学之路上每一次尝试与突破的见证。

夜幕降临，我在日记本上记录下这平凡而又不凡的一天：“在苏州的烟火气中，我学会了如何用一道松鼠桂鱼，去‘甜’化生活的苦涩，去‘技’艺地展现教学的真谛。”